我的吐魯番? | 陳玲：廿五載烹出百味人生

　　文/圖 吐魯番市融媒體中心記者 買迪努爾

　　在托克遜縣，提起“優(yōu)客烤霸”和“優(yōu)陽咖啡西餐廳”，幾乎無人不曉。這家餐飲企業(yè)的創(chuàng)始人陳玲，用25年時(shí)間在邊疆書寫了一段傳奇。從服務(wù)員到企業(yè)家，從單店經(jīng)營到多元發(fā)展，她用堅(jiān)韌與創(chuàng)新詮釋著新時(shí)代女性的創(chuàng)業(yè)精神。

　　2000年，22歲的陳玲帶著對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛來到新疆。從端盤子、洗碗開始，她在基層崗位一干就是十年。這段經(jīng)歷讓她深刻理解到，餐飲不僅是食物的烹飪，更是人與人之間的情感連接。2010年，她用全部積蓄在托克遜縣創(chuàng)辦了第一家“優(yōu)客烤霸”。創(chuàng)業(yè)初期，她每天工作18小時(shí)，既是老板又是廚師，甚至親自上街發(fā)傳單。正是這份拼勁，讓小店逐漸贏得口碑，成為當(dāng)?shù)鼐用竦木鄄褪走x。

　　2021年，陳玲做出大膽決策：貸款180萬元開設(shè)優(yōu)陽咖啡西餐廳。然而開業(yè)僅三個(gè)月就遭遇疫情，門店被迫關(guān)閉。面對(duì)每月15萬元的虧損，她選擇獨(dú)自承擔(dān)壓力，堅(jiān)持為30多名員工發(fā)放生活費(fèi)。“他們都是跟著我打拼的家人。”陳玲回憶道。隨著疫情緩解，她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)新菜品、優(yōu)化服務(wù)流程，僅用半年時(shí)間就讓餐廳扭虧為盈，成為網(wǎng)紅打卡地。

　　在深耕餐飲主業(yè)的同時(shí)，陳玲敏銳捕捉到消費(fèi)升級(jí)趨勢。2023年，她將花店與餐廳結(jié)合，打造出“鮮花 + 美食 + 兒童樂園”的復(fù)合空間。這種創(chuàng)新模式不僅吸引了年輕客群，更讓企業(yè)營收增長30%。目前，她的三家門店解決了45 人的就業(yè)，其中90%是女性員工。蛋糕師其曼古麗?吐爾遜從家庭主婦成長為技術(shù)骨干，店長楊梅在這里實(shí)現(xiàn)了月薪從1600元到6000元的跨越，這樣的故事在企業(yè)中屢見不鮮。

　　事業(yè)有成的陳玲始終心懷感恩。每年兒童節(jié)、春節(jié)，她都會(huì)準(zhǔn)備“愛心午餐”宴請(qǐng)留守兒童；帶領(lǐng)員工為困難家庭捐贈(zèng)物資；每月組織員工參與公益捐款。她說：“企業(yè)的發(fā)展離不開社會(huì)的支持，我們有責(zé)任回饋這片土地。”

　　站在新的起點(diǎn)，陳玲正規(guī)劃著下一步藍(lán)圖：開發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品線、拓展線上銷售渠道、探索文旅融合新路徑。“我想讓托克遜的美食走得更遠(yuǎn)，讓更多人看到邊疆女性的創(chuàng)業(yè)力量。”這位扎根邊疆25年的餐飲人，用實(shí)際行動(dòng)證明，熱愛與堅(jiān)持終將綻放光芒。

　　海報(bào)制作：王婭慧