千城百縣看中國｜湖北巴東：酥脆香甜的土家飛餅
2025年07月04日 12:01:14
來源:
新華網
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土家飛餅，是湖北省恩施州巴東縣的傳統小吃。其以小麥、芝麻為主要原料，經三篩三磨的小麥粉加入麥芽糖、葛根粉和少量清水揉成面團，包入板栗餡壓制而成。
制作過程中最精彩的“飛餅”環節，是將餅坯鋪在芝麻上，廚師通過嫻熟的抖簸技巧，讓芝麻均勻附著。將上好芝麻的飛餅鋪入鍋內烤至兩面微黃后出鍋，土家飛餅便制作完成了。飛餅口感酥脆香甜，是土家族人宴席上必備美食，深受當地人喜愛。
制片人：馬寶軍
策劃：張青 杜屹然
統籌：汪峰 陶玲君
編導：邱俊松
報道員：范宏霞 向利
新媒體編輯：張靜 黃傳莉
供稿來源：巴東縣融媒體中心
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[責任編輯：向榮]
