持續筑牢節約糧食的堅固堤壩（人民論壇）

　　葡萄從開花到成熟需要2—3個月，扔掉一盤葡萄只需1秒；蔬菜種植前的育苗需要1個月左右，倒掉剩菜只需1秒；玉米從播種到成熟需要2個月以上，扔掉一筐玉米棒只需1秒……在一則公益廣告中，各類食物生產所需時間與浪費扔掉食物只需1秒形成強烈反差，啟迪公眾愛糧節糧、反對食物浪費。當思來處不易，恒念物力維艱，每個人都應在內心深處厚植勤儉節約意識，做儉樸生活的行動者。

　　倡導節約糧食，反對餐飲浪費，是中華民族的傳統美德，也是新時代消費風尚。習近平總書記多次就厲行節約、反對浪費作出重要指示，要求“倡導簡約適度、綠色低碳的生活方式”“反對奢侈浪費和過度消費，深入開展‘光盤’等糧食節約行動”。從消費領域著手，增強全民節約意識，推動生活方式和消費模式向勤儉節約、綠色低碳、文明健康的方向轉變，有助于從觀念和習慣的源頭上減少奢侈浪費和過度消費，持續筑牢節約糧食的堅固堤壩。

　　糧食消費環節，浪費易發多發。特別是在餐館、食堂的消費和居民家庭消費中，都還在一定程度上存在浪費現象。比如，宴請大操大辦，講排場、好面子、比闊氣，剩菜剩飯不好意思打包帶走；又如，為“湊滿減”“拼團”，一次性購買超出實際需求的外賣食品，吃不完就直接丟掉；再如，為圖網絡流量，故意胡吃海喝、暴飲暴食。消費什么、消費多少誠然是個人選擇，但不管出于何種原因浪費糧食、糟蹋食物，都是對社會資源的不必要消耗，與厲行節約、反對浪費的社會風尚格格不入。由此而言，更加重視正確消費觀念引導和不當消費行為糾偏，才能有效減少消費端糧食浪費。

　　從經濟學上看，消費是最終需求，對生產具有反作用。浪費糧食對可持續的生產供給形成干擾，進而加大水、農藥、化肥等的消耗。引導消費者理性、適量消費，涵養節約糧食、反對浪費的消費觀、飲食觀，有利于減輕國內糧食供求平衡壓力，推動糧食節約集約利用，從而讓國家糧食安全得到更堅實的保障。比如，由于消費習慣誤區，成品糧過度追求精、細、白。過度加工既損失營養物質又明顯降低出品率，由此導致了加工環節的糧食損失；而提倡多食粗糧的健康飲食觀念，反過來也可以使加工環節減少糧食損耗。

　　一次浪費看似微小，銖積寸累就是觸目驚心的數量。一個習慣得不到糾正，經年累月就會成為頑瘴痼疾。反對糧食浪費，正因為不可能畢其功于一役，所以更需要長期堅持、久久為功。如今厲行節約、反對浪費的法治逐步健全，治理逐步完善，各項要求、舉措逐步顯效發力，下一步亟待在鄉風民俗、行為習慣、消費觀念層面持續用勁。要強化價值觀建設和消費觀養成，讓勤儉節約的生活方式和消費模式成為更多人的選擇，盡可能減少盲目消費、沖動消費、超額消費等不當消費行為。

　　中華文明，向來注重不為物使、儉約自守。中華飲食文化源遠流長，各色餐飲豐富多彩，而珍惜糧食、節約糧食是古往今來不變、東西南北一致的追求。拒絕奢侈和浪費，形成文明健康的生活風尚，通過生活方式的綠色革命，倒逼生產方式綠色轉型，我們的社會必能向著資源節約型、環境友好型社會不斷進發。

　　原刊于《 人民日報 》（ 2024年02月22日 第 04 版）

　　(責編：吳鋒、陳康清)